رؤية النتائج 1 إلى 11 من 11
  1. #1
    تاريخ الانضمام
    30/01/2015
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,727

    افتراضي هل الميكروويف خطر على الطعام؟.. خبير يكشف الحقيقة



    لطالما قوبل استخدام الميكروويف في تسخين الطعام وطبخه بانتقادات عديدة، على اعتبار أنه يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية في الطعام، لكن لخبراء التغذية رأي آخر.

    ويقول أستاذ علوم التغذية في جامعة ويسكونسن ماديسون، سكوت رانكين، إن أي طريقة لتسخين الطعام تؤدي إلى فقدان جزء من عناصره الغذائية، سواء كان ذلك عبر الفرن الهوائي أو الماء أو الميكروويف، وفق ما أوردت "سي إن إن"، الخميس.

    وأشار إلى أنه ينبغي على الإنسان أن يركز جهوده على تقليل حجم خسارة العناصر الغذائية، التي تشمل البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات المهمة لجسم الإنسان.

    ويضيف رانكين أن التسخين النموذجي عبر الميكروويف يؤدي إلى خسارة ضئيلة في العناصر الغذائية، موضحا أن فقدان هذه العناصر يعتمد على عناصر كثيرة مثل الوقت ودرجة الحرارة والماء.

    ولفت إلى أنه كلما تعرض الطعام للطهي لفترة أطول، فإن احتمال خسارة العناصر الغذائية يقل، كما أن تعرضه لحرارة أكبر يعني خسارة أكثر.

    وبحسب أستاذ التغذية، فإن هذين العاملين يصبان في مصلحة الميكروويف، الذي يتميز بالسرعة والقدرة على التحكم في درجة الحرارة.

    كما أنه كلما زادت كمية الماء الموجودة أثناء الطبخ، ستؤدي إلى خسارة أكبر في العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، وهذا عنصر يحسب لصالح الميكروويف، الذي يتطلب كمية قليلة من الماء أو لا يحتاجها إطلاقا.

    وضرب رانكين مثلا على طرق تسخين وطبخ أخرى تؤدي إلى خسارة العناصر الغذائية، "إذا وضعت القنبيط الأخضر (البروكلي) في وعاء ماء يغلي، ستجد لون المياه تغير إلى الأخضر، ما يعني أن المياه امتصت فيتامين سي الذي يتميز فيه القنبيط".

    وفي مثال آخر، يتعرض سطح الطعام في الفرن التقليدي إلى الهواء الساخن وترتفع درجة حرارته بصورة مفرطة، في حين لم تصل درجة حرارة بقية الطعام إلى الحد المطلوب، وهذا يؤدي عمليا إلى فقدان العناصر الغذائية.

    ويلفت أستاذ التغذية إلى أن درجة حرارة الطعام في الميكروويف ترتفع بصورة منتظمة في كل أجزاء الطعام، وذلك في وقت قصير لا يتعدى عدة دقائق، يحافظ على جودة الطعام.














    المصدر

  2. #2
    تاريخ الانضمام
    18/11/2016
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    11,618

    افتراضي

    الله يعين ويرحم ..
    .
    .
    شكرا لك
     التوقيع 
    لا تطعنوا اليقين بالشك حتي يبقي اليقين دون جراح ..
    اجمل هندسة ان تبني جسر الامل على بحيرة الياس ..

  3. #3
    تاريخ الانضمام
    06/07/2017
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    919

    افتراضي

    ميكرويف يصدر منه أشعاع يسقط على الطعام باستمرار يسبب سرطان...

    وللعلم أنا من المنتقدين لهذي الأداة الخطيرة على صحه ولا أستخدم أطلاقا...

  4. #4
    تاريخ الانضمام
    30/01/2015
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,727

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة الأمبراطورية مشاهدة المشاركات
    الله يعين ويرحم ..
    .
    .
    شكرا لك
    شاكر مرورك اختي الكريمة @الأمبراطورية

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة تحملتsabr مشاهدة المشاركات
    ميكرويف يصدر منه أشعاع يسقط على الطعام باستمرار يسبب سرطان...

    وللعلم أنا من المنتقدين لهذي الأداة الخطيرة على صحه ولا أستخدم أطلاقا...
    @تحملتsabr

    هلا فيك اخوي : موجات المايكرويف المتجهة الى الطعام تتسبب في اهتزاز جزيئات الماء فيه , مما يتسبب في تسخينه

    و لا تأثير لتلك الموجات على الطعام حسب الدراسات المنتشره على الانترنت , فقط اتباع الطرق الصحيحة لاستخدام المايكرويف

    كتجنب استخدام الاوعية البلاستيكية لتسخين الطعام حيث يمكن ان تذوب و تنتقل المركبات الكيميائية الى الأطعمة.

    بعض المواقع :
    http://theconversation.com/health-ch...our-food-66776

    https://www.cancercouncil.com.au/860...-cause-cancer/

  5. #5
    تاريخ الانضمام
    06/07/2017
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    919

    افتراضي

    يوجد نوعين أشعاعي وتسخين والأخطر الأشعاعي... عزيزي يسبب سرطان

  6. #6
    تاريخ الانضمام
    18/11/2016
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    11,618

    افتراضي

    العفو يا استاذي @E Shop ..
     التوقيع 
    لا تطعنوا اليقين بالشك حتي يبقي اليقين دون جراح ..
    اجمل هندسة ان تبني جسر الامل على بحيرة الياس ..

  7. #7
    تاريخ الانضمام
    06/07/2017
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    919

    افتراضي

    لما تروح تسوي أشعة سونار أو عشان الحصى يقولك مانقدر نسوي كل مره لأنه يضر وهمه عارفين أنه أشعة فوق البنفسجية تضر بس هذي تظهر العضام من قوتها...

  8. #8
    تاريخ الانضمام
    30/01/2015
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,727

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة تحملتsabr مشاهدة المشاركات
    لما تروح تسوي أشعة سونار أو عشان الحصى يقولك مانقدر نسوي كل مره لأنه يضر وهمه عارفين أنه أشعة فوق البنفسجية تضر بس هذي تظهر العضام من قوتها...
    اخي الكريم @تحملتsabr
    بالنسبة لتصوير العظام و الاشعة السينية و اشعة جاما فإن طولها الموجي قصير جدا و بالتالي فإن قدرتها عالية على اختراق الاجسام و احداث ضرر بالخلايا , مما يتسبب في الاصابة بالسرطان .
    و حيث ان تلك الاشعة عند اصابتها للجسم فهي تجعله نشط اشعاعيا . هذا في حالة تعريض جسم ما لجرعات زائدة .

    و فيما يخص موجات المايكرويف فهي ذات طول موجي أعلى و ليس لها القدرة على اختراق الاجسام . و عند اطلاق موجة مايكرويف من مصدر ذو طاقة عالية فإنها تتسبب في تسخين ذلك الجسم كما هو الحال مع افران المايكرويف حيث تهتز جزيئات الطعام و تسخن . و حتى عند حدوث تسرب من فرن مايكرويف فإن الضرر يكون حروق للجلد فقط .


    وهنا مصادر اجنبية للإطلاع :
    مصدر 1

    مصدر 2

  9. #9
    تاريخ الانضمام
    06/07/2017
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    919

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة E Shop مشاهدة المشاركات
    اخي الكريم @تحملتsabr
    بالنسبة لتصوير العظام و الاشعة السينية و اشعة جاما فإن طولها الموجي قصير جدا و بالتالي فإن قدرتها عالية على اختراق الاجسام و احداث ضرر بالخلايا , مما يتسبب في الاصابة بالسرطان .
    و حيث ان تلك الاشعة عند اصابتها للجسم فهي تجعله نشط اشعاعيا . هذا في حالة تعريض جسم ما لجرعات زائدة .

    و فيما يخص موجات المايكرويف فهي ذات طول موجي أعلى و ليس لها القدرة على اختراق الاجسام . و عند اطلاق موجة مايكرويف من مصدر ذو طاقة عالية فإنها تتسبب في تسخين ذلك الجسم كما هو الحال مع افران المايكرويف حيث تهتز جزيئات الطعام و تسخن . و حتى عند حدوث تسرب من فرن مايكرويف فإن الضرر يكون حروق للجلد فقط .


    وهنا مصادر اجنبية للإطلاع :
    مصدر 1

    مصدر 2
    هل تقصد الميكرويف اللي يسخن داخله أسياخ أو اللي يسوي أشعة موجات

  10. #10
    تاريخ الانضمام
    23/08/2013
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    517

    افتراضي

    إن شاء الله يكون الميكرويف أداة صحية..لأني من مستخدميه بوفرة..مع انه الأخبار الشائعة سابقا انه مضر و يسبب امراض..لكن اتوقع حسب اتباع الطرق الصحيحة حسب ما تفضل فيه طارح الموضوع
     التوقيع 
    قد لا تكون جميع الأيام التي نعيشها جميلة ولكن..هناك دوما شي جميل في كل يوم نعيشه..

  11. #11
    تاريخ الانضمام
    30/01/2015
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,727

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة تحملتsabr مشاهدة المشاركات
    هل تقصد الميكرويف اللي يسخن داخله أسياخ أو اللي يسوي أشعة موجات
    المقصود هو جهاز المايكرويف , الذي يصدر موجات المايكرويف من الماجنترون



    .... يختلف تماما عن فكرة الفرن حيث ان الفرن يعتمد على غاز الطبخ و البعض يعتمد على تسخين اسلاك معدنية


    اقتباس أرسل أصلا بواسطة ورد الأبيض مشاهدة المشاركات
    إن شاء الله يكون الميكرويف أداة صحية..لأني من مستخدميه بوفرة..مع انه الأخبار الشائعة سابقا انه مضر و يسبب امراض..لكن اتوقع حسب اتباع الطرق الصحيحة حسب ما تفضل فيه طارح الموضوع
    نعم اختي فالابحاث تتجدد و الحقائق تتغير , فاليوم العلم اكثر تطورا في مجال البحث و التحليل

    شاكر مروركم

مواضيع مشابهه

  1. خبير جيولوجي سعودي يكشف عن مخزون احتياطي هائل من المياه الجوفية
    بواسطة abdo2022 في القسم: سبلة السياسة والاقتصاد
    الردود: 2
    آخر مشاركة: 09/03/2013, 09:21 PM
  2. ما مدى صحة هذا الخبر(خبير سياسي يكشف عن صفقة "إيرانية - أمريكية" ضحيتها الأولى دول الخليج)
    بواسطة واجهة الصباح في القسم: سبلة السياسة والاقتصاد للشؤون الدّولية
    الردود: 3
    آخر مشاركة: 26/06/2011, 04:56 PM
  3. الردود: 0
    آخر مشاركة: 26/06/2011, 10:11 AM
  4. خبير بريطاني يكشف نوع السم الذي استخدمه الجناة لاغتيال الرئيس ياسر عرفات
    بواسطة عاشق مسقط في القسم: سبلة السياسة والاقتصاد
    الردود: 3
    آخر مشاركة: 10/01/2011, 11:49 AM

قواعد المشاركة

  • ليس بإمكانك إضافة مواضيع جديدة
  • ليس بإمكانك إضافة ردود
  • ليس بإمكانك رفع مرفقات
  • ليس بإمكانك تحرير مشاركاتك
  •