كيف تطبخووو المالح ؟؟؟؟؟

[فتاة الشمال]

السلام عليكم صبااايااا


مرة رحت عند ناس وذقت المالح وعجبني

وشفت ف الانستجرام يبيعوو سطول مالح ..
لكن ما اعرف ما اوثق


من وين اشتريه المالح ؟؟
وكيف طريقة طباخه ؟؟
شو الاكلات اللي نسويها من المالح ؟؟

وشكرا

[عيون الجرناس]

المالح ...

لاعداد السمك ....
يتم تقطيع السمك قطع كبيرة ثم يحضر (الملح الخشن - زعتر ) ويملح السمك
بعد شهر بأمكانك استخدامه ..كونه قد تملح

تشلي قطعه وتخليها بالمالي ... وبعد نص ساعة تغسليها اشوي ثم تغليها لمدة 10 دقائق
تقطعي البصل دوائر او حسب ما تحبي ...ثم ترشي عليه الملح وتخليه تحت اشعة الشمس نص ساعة
تعصري ليمون كمية

الخطوة الاخيرة
تفتتي المالح قطع بلا عظمهم -في حالة السمك مع عظمه قد ملحتيه -
تغسلي البصل
وتخلطي البصل والمالح والليمون واشويه ماي ورشة فلفل وبيكون جاهز ...

وهذا دورت لك كيفية اعداد المالح

طريقة تحضير سمك المالح ( بالصور خطوة خطوة)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



تم تقطع السمك على شكل شرائح وتنظيف السمك من الاحشاء الداخلية وتغسيلها، وثم تقطيع الشرائح وتمليح السمك بالملح ووضعه بالسطل.

اليكم الطريقة اخواني.


تقطيع السمك على شكل شرائح كما موضح بالصورة.




تمليح السمك بالملح وخاصة بين الاجزاء المشرحة.


وضع السمك المملح بالسطل ويجب ان يكون مرة يكون اللحم على تحت ومرة على فوق لتماسكه بالسطل.




سمك القباب مع الملح ، موضع بالصينية.


سمك القباب المالح .


سمك القباب او الجعند يكون طازج


صورة للسمك بالسطل.

تم وضع الليون الطازج للاعطاء نكهة طيبة بعد فترة.

[فتاة الشمال]

معلوومات قمييلة


بس كيف يطبخوه ؟؟
ولو بغيت اشتري من وين اشتريه ؟؟
وكم فالعادة اسعارهم ؟؟

[واسطة العقد]

المالح ...

لاعداد السمك ....
يتم تقطيع السمك قطع كبيرة ثم يحضر (الملح الخشن - زعتر ) ويملح السمك
بعد شهر بأمكانك استخدامه ..كونه قد تملح

تشلي قطعه وتخليها بالمالي ... وبعد نص ساعة تغسليها اشوي ثم تغليها لمدة 10 دقائق
تقطعي البصل دوائر او حسب ما تحبي ...ثم ترشي عليه الملح وتخليه تحت اشعة الشمس نص ساعة
تعصري ليمون كمية

الخطوة الاخيرة
تفتتي المالح قطع بلا عظمهم -في حالة السمك مع عظمه قد ملحتيه -
تغسلي البصل
وتخلطي البصل والمالح والليمون واشويه ماي ورشة فلفل وبيكون جاهز ...

وهذا دورت لك كيفية اعداد المالح

ماشاءالله عليك
صراحه المالح اكله لذيذه كثير تعجبني .
في نوعين لطبخه المالح اللي اعرفهن وحده ذكرتها @عيون الجرناس
والثانيه تمسى ناشف او امبسبس
وطريقته
تغلي المالح على النار مده بسيط علة حسب كثافه الملح اللي فيه
بعدها تقطعي البصل على شكل نص هلال وتخليه على النار مع شويه زيت حتى يذوب البصل وبعدها ضيف طماط وفلفل رومي وفلفل اخضر حار ومن يستو ضيف المالح بعد التخلص من الملح ويكون مفتت وضيف شويه زعتر مطحون وكركم وبهار بسيط حسب الرغبه وليمون اخضر وصلصل طماط وبالعافيه
يقدم مع عيش ساخن عليه سمن وبالعافيه

[pink flower]

تسلموا حبيباتي ،،،

[سيلفا]

ماشاءالله عليك
صراحه المالح اكله لذيذه كثير تعجبني .
في نوعين لطبخه المالح اللي اعرفهن وحده ذكرتها @عيون الجرناس
والثانيه تمسى ناشف او امبسبس
وطريقته
تغلي المالح على النار مده بسيط علة حسب كثافه الملح اللي فيه
بعدها تقطعي البصل على شكل نص هلال وتخليه على النار مع شويه زيت حتى يذوب البصل وبعدها ضيف طماط وفلفل رومي وفلفل اخضر حار ومن يستو ضيف المالح بعد التخلص من الملح ويكون مفتت وضيف شويه زعتر مطحون وكركم وبهار بسيط حسب الرغبه وليمون اخضر وصلصل طماط وبالعافيه
يقدم مع عيش ساخن عليه سمن وبالعافيه

اول مرة اعرف المالح يقصوا له خضروات بعد وبهارات هذا صار صالونة

[سيلفا]

احنا نطبخ المالح اوكيه مع زعتر بعد ما ينضج وتغسليه زين زين من الملح بماء بارد يفضل

تكوني قاصة البصل قبل فترة وحاطة عليه ملح عشان يذبل

تاخذي البصل وتغسليه ويكون ذبلان كثير كانك طابختنه ....او اذا تحبي اشوفهم اللحين يحمسوه على سمن ...وبعدها الله يسلمك على صحن غريز حطي السمك وعليه البصل وحطي عليه ماي فاتر او ساخن برغبتك

اوكيه واعصري عليه ليمون زين واخر شيء قصي عليه كزبرة تكون مقصوصة ناعمة وقرن فلفل اخضر

انا صح ما احب المطبخ بس ما عليكم مني شاطرة اذا عزمت اطبخ

المالح احسن شيء يكون خفيف بدون بهارات او اي خضروات غير البصل

[العذراء الحزين]

معلوومات قمييلة


بس كيف يطبخوه ؟؟
ولو بغيت اشتري من وين اشتريه ؟؟
وكم فالعادة اسعارهم ؟؟

احيانا الزيله توصل ب20 ريال واحيانا اقل
بامكانكم تعملوخ بالبيت بنفس الطريقه الي عرضتها الجرناس
طريقة طبخه..تطلعي منه قياسكم الصباخ وتخرسيه في الماي ووقت الطباخ تطبخيه وبعدها تشيلي منه
الجلد ..
نحن نسويه احيانا معصور وهو تقطيع بصل شرائح
ونسوي له ملح ونترك البصل ساعتين عشان يذبل
وبعدها نغسله طبعا ما نغسله قبل عشان لو غسلتيه وتركيه ماوراح يذبل لازم تقطعيه وتسوي له ملح
والبعض البصل يهضبه شوي بسمن وعاد ضيفي ليموم ووشوي زعتر وطبخي له عيش ابيض يكون لين شوي..
الطريقة الثانيه معكوسه نسميها
وهي عبارة عن تغلي المالح نفس الطريقه السابقة وتنظفيه بعدين تضيفي له جزع [كركم] وفلفل اخضر وثوم وترمي عليه العيش وتتركيه لين ينعم مثل العرسيه يكون وناكل معه صبار

[صمت الانهيار]

السلام عليكم


يممممي ع المالح ..
نحن وحدنا نملح السمك ما نشتري من برا..

المهم طريقه الطبخ

تاخذي قطعه من المالح وتغسليها شوي وبعدين تفوحيها ف الصفريه بالماي نص ساعه تقريبا
وبعدين تطلعي السمك وتغسليه بماي عادي لين تخف ملوحته وتشيلي عنه الجلد والعظم وتفتتيه صغاار وتذوقي ملوحته تكون متوازنه موو كثير مالح ولا قليل ..


والبصل تقصي كميه شراايح نص دائره ..وحطيه ف الصفريه مع ربع كوب ماي او اقل وخليه ع نار هاديه وغطي الصفريه ..تابعي البصل بيذبل وبيقل الماي ..حطي سمن و السمك وقرن فلفل وليموون وخلطيه ممكن اضافه ليمون جووهرر شوويه بيطلع لذيييد .. كذا بيجهزز

والعيش ابيض مع السمن ..وعليكم بالعافيه ����

واحس جا بخاااطري وجعت وانا قبل شوي متغديه��

[جود المعاني]

إحنا عندنا المالح ما نطبخه آبدا فقط نطلع الكمية اللي نباها ( هذا بعد شهر من التمليح) ونغسله عن الملح زين ونفتته ونقصله بصل مربعات صغيره وإذا فيه جلجلان نضيفله ونعصرله لومي أخضر على حسب كيف تحبي يكون طعمه ونخلطه مع بعض ويقدم مع العيش الأبيض محلاي بسمن بنادري وروب