- محرك البحث العام
- المركبات
- الأراضي
- العقارات
- الوظائف
رؤية النتائج 1 إلى 9 من 9
-
24/02/2013 03:47 PM #1خاطر
- تاريخ الانضمام
- 05/10/2012
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 33
طريقة عمل عرسية دجاج بالعيش والهيل ،،،من نعلمني ولها أﻷجر
مسا ء الخيرات ؛؛يا هلا بكم
طلبتكم يا الخبيرات تفهموني طريقة عمل عرسية بالعيش والهيل أكلتها مرة في عزومة وأشتهي أطبخها وأسويها ؟؟ يا ليت حد يعلمني بالصور !
-
مادة إعلانية
-
الطريقة:
العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.
المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)
الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
والهيل ويترك يغلي حتى ينضج .
بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
(على شكل خيوط).
في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز
ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج –
نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سائلة).
ونتركها الى أن تغلي.
(بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) الي هي الصالونه.... .
وعافية عليك
-
24/02/2013 06:24 PM #3خاطر
- تاريخ الانضمام
- 05/10/2012
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 33
جزاك الله خيرا بغيت أعرف طريقة الترشة إذا ممكن ؟
هل في رابط مع صورة توضيحية للوصفة وشكرا جزيلا
-
من عيوني الغلا
طريقة الترشة..
جيبي صبار ونقعيه في الماي بعدها طلعي البذور
بعدها حطيه ع النار وضيفيله ماي وطحني ثوم وزبيب
فالخلاط مع كوب ماي من ينخلط ضيفيه بالصبار
وضيفي زبيب ما مطحون معاه مقدار فنجان
من يغلي حطيله بهار سنوت وهيل وقرفه مقاس ربع ملعقة صغيرة
وخليه يغلي لحد ما يثقل وتصير فيه فقاعات خلاص بندي عليها
وصحتين وعافية
هذي ترشتنا ماماتي مسوتنها
ربي يحفظها لنا...
آخر تحرير بواسطة فجر الهدى : 24/02/2013 الساعة 10:07 PM
-
24/02/2013 09:52 PM #5عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/09/2011
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,316
ماا قصرت فجرالهدى
-
24/02/2013 10:18 PM #6
طريقة أمي الله يحفظها.. طبعاً شرحها وردها لك أختي..
المقادير " 2.. دجاج مقطع طازج.. " بالمناسبة الدجاج الطازج ألذ وأشهى وأطعم"..
هيل , فلفل أسود وملح .. . قرفة.. فلفل أحمر..وقطعة زبدة.
تطبخ لمدة نصف ساعة..
,
4 أكواب أرز .. منقوع لمدة ساعة واحدة..
تضاف إلى الدجاج .. ويترك على نار هادئة مدة ساعة واحدة.. ممكن تستخرجي العظام الكبيرة قبل اضافة الأرز..
وبعد النضج تماماً .. يضاف هيل وقرفة وسمن عماني...
ومن ثم يهرس بالآداة الخشبية المخصصة لها..!
,
ودعواتك " طبق هني.. وبالعافية..
-
24/02/2013 10:26 PM #7
الترشة...
1, لحم مقطع قطع صغيرة مثل حبة البندق.. --وصف أمي..!
يغلى قليلاً للتخلص من الرغوة ..يصفى.. وبعدها على نار هادئة .. يضاف إليه الثوم والبهار والهيل والفلفل الأسود ..
ويطبخ على نار هادئة حتى ينضج..
,
,
2, الزبيب العادي / الطعام/ الذهبي وصف أمي.. مقدار كوبين.. ويضاف إليه كوب ماء.. في الخلاط ..
وبعدها يضاف إلى اللحم.. وهو في النار..
,
وبعدها يضاف إليه مقدار بسيط جداً معجون طماطم.. ويترك في النار لمدة نصف ساعة ليتجانس..
ومن بعدها ليمون يابس " معمول فيه ثقوب بسيطة"..
,
وبالهناء..
,
جربيها وبتحبيها كثير كثير...
,
-
25/02/2013 09:20 AM #8تفضلي حبوبة
ْْ عرسية دجاج مع الترشة ْْْ
العرسية طبق خفيف ينفع كغدا وكعشا ،،،
والناس اللي يقولون ثقيلة عالعشا بالعكس فــ هي خفيفة خاصة لو أكلتوها من وقت شوية وما خليتوها لآخر الليل
مقادير العرسية :
- كالعادة كوبين عيش مغسول قبل الطبخ بساعه عالأقل
- هيل وقرفه ناعم من كل شيء نص ملعقة صغيرة
- مكعب ماجي
- زبدة وملح حسب الرغبة
- ماي والمقياس ما أقدر أحدده لأنه يعتمد على نوعية العيش اللي عندك لأن في انواع تحتاج لكمية كبيرة
الطريقة :
- تسلقي الدجاج وبعد ما يبدأ يطلع ريم تشيليه وعجبها تضيفي الهيل والقرفة والملح والماجي
- بعد ثلث ساعه طلعي الدجاج وفتتيه وضيفي العيش لماي سلق الدجاج وعاد خليه عالنار لين ما ينضرب
وكل ما حسيتي حبات العيش بعدها ضيفي لها ماي مع ملاحظة إن النار لازم تكون هااااااادية وتحركي العرسية بين فترة وفترة
بالإضافة إلى غنك لما تضربي العرسية وقت الطبخ يساعد على إنها تجهز بسرعه
- لما تحسي إن العرسية جهزة ضيفي لها زبدة وضربيها مرة ثانية ووقت التقديم ممكن تتدهني سطح العرسية بالزبدة بعد
الترشة
المقادير :
سكر
زبيب مضروب فالخلاط
بطاطس مسلوق ومهروس
تمر هندي (صبار)
ثوم مع فلفل احمر وبهار عماني
طماطم صلصة
علبة حمص
لحم او دجاج أو كبده
الطريقة
نذوب السكر على نار هاديه ،، وبعدها نضيف له ماي وراح نلاحظ تكتل السكر بس عادي راح يذوب على الحرارة
بعد ما يذوب السكر فالماي نضيف له الثوم المخلوط مع البهارات + صلصلة الطماط
بعد ما يتمازجوا نضيف الزبيب المضروب فالخلاط ،،، وبعدها باقي المكونات بالتدريج
وعاد نخليهم على نار هادية ونتحكم ف غلظه حسب الرغبه
-
25/02/2013 10:49 AM #9خاطر
- تاريخ الانضمام
- 05/10/2012
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 33
شكرا لكل الغاليات اللي شرحوا لي الوصفة ماشاء الله بالتفصيل الواضح ،،،تحمست أروح أجرب الوصفة
شكرا اخواتي فجر وسماوية وقلب والغالية غلاي
مواضيع مشابهه
-
عرسية دجاج العيد بطريقة أمي ,, بالصور
بواسطة مسقطاويه من نزوى في القسم: مائدة حواءالردود: 46آخر مشاركة: 18/02/2014, 11:37 PM -
وفاة اﻷستاذ واﻷخ الغالي سلطان بن محمد المحروقي أثر حادث سير إليم باﻷمارات ( العزاء بسناو )
بواسطة دمعة حزن8888 في القسم: سبلة التعازيالردود: 33آخر مشاركة: 25/02/2013, 11:52 PM -
[ معروض ] للبيع أرض سكني تجاري في بوشر اﻷولى مساحة400متر الخط اﻷول موقع ممتاز للبناء واﻷستثمار
بواسطة أبو أفلح السيفي في القسم: عقارات سكنية تجاريةالردود: 0آخر مشاركة: 03/11/2012, 10:58 PM -
[ معروض ] للبيع أرض سكني تجاري في بوشر اﻷولى مساحة400متر الخط اﻷول موقع ممتاز للبناء واﻷستثمار
بواسطة أبو أفلح السيفي في القسم: عقارات سكنية تجاريةالردود: 0آخر مشاركة: 03/11/2012, 10:55 PM -
مكبوس دجاج على طريقة محافظة مسندم
بواسطة ضبية في القسم: مائدة حواءالردود: 8آخر مشاركة: 24/12/2011, 03:04 PM