متجدد:: وصفات من مطبخي :: part 1

[سكون الليل]

مرحبا أخواتي ......

عندي مجموعه متنوعه من الوصفات حبيت اني افيدكم فيها من خلال هالموضوع
ممكن البعض عنده خلفيه عن الوصفات والبعض الاخر بتكون جديده عليه
يمكن بنوتات حابين يتعلموا او مبتدئات فضلت اجمع الوصفات بموضوع واحد كجزء أول تسهيلا للجميع
الوصفات منها بطريقتي ومنها اخذتها من هنا وهناك
وراح تكون كالتالي:مقبلات وسلطهـ ـ شوربهـ ـ معجنات- أطباق رئيسيهـ ـ حلويات
ملاحظات : في البدايه عندي بعض الملاحظات بعض المقادير وخاصه الحلويات استخدم فيها معيار القياس هي الاكواب والملاعق المعياريه كالتالي البديل كأس الجبن الكل يعرفه


بالنسبه لزبده حبيت الفت انتباهكم لشغله لاحظوا معي فالصوره زبده مقسمه ع حسب الجرام الي تبيه
عن نفسي استفدت من الحركه وعجبتني
فحبيت افيد الي مالاحظها صحيح انه الجرامات صارت متوفره من 50 الي 600 بس ساعات يختلف عندك القياس
او تكون غير متوفر الجرام الي نبيه فهذه تنفع




وهذه اوراق زبده مشكله ع حسب الصينيه يعني عصر التطور خذيتها من دايسو حلوه وعمليه تنفع لبعض الصواني القابله للالتصاق
وعوضا عن المسح بالزبده والطحين

نبدى بسم الله ولي يعجبها الموضوع ترفعه بدعوه حلوه والي ما راق لها بعد تدعي لنا

[سكون الليل]

وهذا توضيح عن الكريمه بما اني الوصفه الاولى فيها كريمه
حبيت اوضح لكم شي من خلال تجربتي بين هالنوعين من الكريمه المراعي ممتازه في عمل الصوص
بس ككريمه لتزيين الكيك ما انصح فيها
النوع الثاني هي الانسب لتزيين الكيك تكون متماسكه اكثر
هذا النوعين للكريمه

[سكون الليل]

بدايتها حلو هو كيفيه عمل صوص الشوكلاته او الجناش
يستخدم في عده وصفات منها تزين الكيك او ككرات شكولاته او في تزين الايسكريم

المقادير:
شوكلت شيبس هيرشي 2 كيس بالحليب وكيس العادي
ممكن تستخدمي نوعين او نوع واحد بس يكون العدد 3 اكياس انا فضلت اعادل بالحلاوه
فستخدم بالحليب حاليه والثانيه تجي مره شوي
هذا الشوكلت شيبس


بالاضافه الي كوبين كريمه وكوب حليب سائل - اصبع زبده 100جرام
الطريقه:

نسخن الكريمه مع الحليب بس ليوصل لسخونه بدون مايغلي يعني بعدها تضفين
الشوكلت شيبس والزبده وتحركي لحد ماتذوب الشكولاته وبس هنا بعد ماذابت الشكولاته
بعدها ممكن تحتفظي بصوص بالثلاجه او تستخدميه ع طول ع الكيك او حلو تحبيه
انا اسوي هالكميه واحفظها بالثلاجه وماتخرب لفتره اهم شي تحفظيها في برطمان زجاجي ومعقم

يتبع الوصفه الثانيه برياني حيدر اباد

[سكون الليل]

برياني حيدراباد
المقادير:
بصل مقطع شرائح- حبه طماط- بقدونس ونعناع مفرومين- ثوم مهروس- فلفل اخضر حار مقطع
- زبده مع ملعقه زيت -بهارات خاصه لبرياني حيدر اباد بدونها لاتعتبريه حيدر ابادي
مكعب مرقه دجاج- وكزبره مطحونه - روب علبه واكيد دجاج - بودره الزعفران اختياري- بهارات صحيحه سنوت وقرنفل
الكميه تكفي لشخصين ممكن تضاعفين الكميه اذا كانت للعائله


الطريقه:
تحمسين البصل شوي بعدها تضفين الدجاج وتخلينه ع نار هاديه لحد ما يتحمر
هنا دجاج يكون استوى نص سوى
بعد مايتحمر تضفين الثوم والفلفل الحار شوي بهالشكل


بعدها الطماط والبهارات ومكعب الدجاج والبقدونس والنعناع
والروب وتخليه دقيقه بعدها تضفين عليه نص كوب ماي وبتخليه تقريبا 15 دقيقه
يكون استوى وتسبكت المرقه بس مو وايد تتسبك


اخر شي بتضفين عليه العيش الي تكوني طبختيه من قبل بطريقه العاديه
وتحطين من بودره الزعفران شوي ع الوجه وتسكرينه لدقائق ويكون جاهز

[سكون الليل]

الوصفه الثالثه بتكون سلطه جبنه الحلوم والببروني



طريقتها سهله:جبن حلوم - ببروني - خس -طماط -خيار او اي خضار تحبيه
تتبيله السلطه عباره عن:ملعقه ليمون ومثلها خل- ثوم مطحون-ملح حسب الرغبه -ملعقه زيت زيتون
تشوين الجبن بشوايه كهربائيه أو ع مقلى عادي الي يريحك
وبنفس الوقت تحمرين ببروني شوي ع الفرن بس دقئقه تقريبا
بعدها تحطين عليه من التتبيله

يتبع مع بروستد الدجاج

[Golden Chef]

ممتاز
حبيت شكل الجناش وهو ساخن
بالتوفيق عزيزتي

[أم لمار]

رووووووووووووووووووووووووعه متابعين لك بقوووووووووووووووووه

تسلم ايدك

[غـلاي]

مااا شاء الله ،،،
بداية حلوووة وموفقة ،،، في إنتظار التكملة

[telecom.eng]

وصفااات حلوووة

تسلم الاياااادي

ومتابعين جديدك

[افااااا]

اححح

لذيييذ :يوعاااااانه:

[MiSs Beauty]

يالله خاطري فالبرياني اللي سويتيه يمممممممميييي

واصلي موضوعك حددده يفتح الشهيه

[CADY]

ما شاءالله عليك... باذلة مجهود كبير

تسلم يمينك...

[ندية القلب]

انا في الدوام وبعدني ما كليت اي شئ
حرررااام عليكم

[لول الزعابي]

ما شاء الله عليج ..

سدحي وصفاتج باغين ناخذ كم وحده

[قصر الورد]

ما شاء الله عليك ...
ننتظر الباقي بفارغ الصبر ...

[همسه غرور]

رووووووعه ما شالله أكلك يفتح النفس

وين أحصل الببيروني ؟

[احساس جواهر]

وااااو ما شاء الله

طلعتوا شيفات ولا أروع

تسلم الأيادي ..

[سكون الليل]

ممتاز
حبيت شكل الجناش وهو ساخن
بالتوفيق عزيزتي

يوفق الجميع غاليتي ,, شكرا ع المرور

رووووووووووووووووووووووووعه متابعين لك بقوووووووووووووووووه

تسلم ايدك

يسلم قلبك -الاروع تواجدك

مااا شاء الله ،،،
بداية حلوووة وموفقة ،،، في إنتظار التكملة

تسلمين حبوبه،، ان شاء الله ولايهمك الجديد بالطريق

وصفااات حلوووة

تسلم الاياااادي

ومتابعين جديدك

يسلم قلبك ،، اشكرك

اححح

لذيييذ :يوعاااااانه:

تسلمين ،،،حياج قربي

يالله خاطري فالبرياني اللي سويتيه يمممممممميييي

واصلي موضوعك حددده يفتح الشهيه

خلاص بعزمك عليه

ما شاءالله عليك... باذلة مجهود كبير

تسلم يمينك...

تسلمين كلك ذوق

انا في الدوام وبعدني ما كليت اي شئ
حرررااام عليكم

محانق تايم

ما شاء الله عليج ..

سدحي وصفاتج باغين ناخذ كم وحده

ولا يهمك غناتي ،،تابعي وبتلقين مبتغاك

ما شاء الله عليك ...
ننتظر الباقي بفارغ الصبر ...

ان شاء الله حبوبه ،،تسلمين

رووووووعه ما شالله أكلك يفتح النفس

وين أحصل الببيروني ؟

الاروع مرورك،،، بتحصليه فالكارفور جنب المرتديلا

وااااو ما شاء الله

طلعتوا شيفات ولا أروع

تسلم الأيادي ..

يسلم قلبك ،،،، اشكرك

[ضمى عمان]

ماشاء الله تفنن ,, تسلم ايدك

متابعه للوصفات

[سكون الليل]

بروستد الدجاج بالفرن

بروستد الدجاج بالفرن
صحي وخفيف جربت اقليه بس شفت انه بالفرن اخف
راح اقسمه ع ثلاث خطوات

الخطوه الاولى بعد تنظيف الدجاج فالعاده احط عليه الطحين يطلع الزفار الي فيه بعد اشطفه بالماي ع السريع
تحطين الدجاج بكوب حليب سائل وملعقه صغيره خردل بودره -ملعقه ص بابريكا-ملعقه ص ثوم بودره-رشه ملح وفلفل اسود
تغطيه وتحطيه بالثلاجه لمده بين ساعه او نص ساعه اذا مستعجله عليه
ملاحظه: الحليب فائدته يطري الدجاج


الخطوه الثانيه : تنشفين الدجاج - وبتخلطينه فكوب بقسماط مضاف له
نص ملقعه بودره خردل ومثلها بابريكا وثوم بودره وملعقه طعام حليب بودر
تتركيه عشر دقائق على مايحمى الفرن
هنا ممكن تحتفظين فيه بالفريزر لليوم الثاني ماعليه الا طلعيه قبل بنص ساعه وتتطبخيه
حلوه الفكره لرمضان اوعندك عزيمه


الخطوه الثالثه:تحطيه بالفرن لمده ساعه تقريبا ع درجه حراره 200او حسب الفرن الي عندك
بعد مايستوي بتشغلين الفرن من فوق عشان يتحمر شوي وبيكون جاهز


يتبع ،،،،،،،،، الدونات

[عمانيه دوم]

يـآآآ لآآآبي هـآآلووصفـآآت ..
يحتـآآجلي آفتح موضوع أنـآآ بــعــد ,,

[سكون الليل]

الدونات

جربت عجائن كثيره لدونات بس هذه انجحها والي حسيت قريبه من الدونات الي نشتريها من برا
ولان بناتي يحبن شي اسمه دونات
قلت الا اجيب وصفه تكون قريبه بالي من الخارج
مقادير العجينه:

كوبين حليب سائل انا استخدمت حليب طويل الامد
بداله كوبين ماي و6 ملاعق حليب بودر-زبده 120 جرام- ثلث كوب سكر- رشه ملح -بيضه
فانيليا سائله ملعقه صغيره- طحين من اربع اكواب الى خمسه ع حسب-ملعقه طعام خميره فوريه
الطريقه:
تسخنين الحليب بس تسخين بعدها تضفينه على الزبده والسكر والملح وتحركين لحد ماتذوب الزيده
لما تذوب الزبده تضيفي البيضه والفانيليا



بعدها تضيفين الخميره


وتضيفي الطحين فالبدايه كوبين وتخلطين بعدها الكوبين صاروا اربع اكواب
وتعجنيها عدل واذا حسيتي انها محتاجه طحين ضيفي بس لاتكثرين العجينه بتكون شوي لينه
هنا قسمتها لقسمين


تحليجها عطول وتشكليها بدون ماتخليه تتخمر بعد ما شكلتيها حطيها بصينيه تتخمر
لساعه او ساعه ونص هنا بعد ما ارتاحت الدونات بس بامكانك تخلين العجينه ترتاح ساعه بعدها
تشكليها وتقلينها بس انا طريقتي كذا اشكلها واخلها تتخمر وهي متشكله



تقلين الدونات ع نار هادئه وتزينيها باي شي تحبيه انا زينتها بشكولاته



وهذه دوناتنا بصراحه لذيذه مقرمشه من برا ومن داخل طريه

يتبع،،،،،، سلطه الشمندر

[سكون الليل]

سلطه الشمندر







عباره عن: شمندر معلب او ممكن طازج وتسلقيه
التتبيله: علبه روب- تقريبا ملعقه ثوم مهروس رشه فلفل اسود-نعناع مفروم تخلطين مكونات التتبيله وتحطيها ع الشمندر وبس
سهله صح ولذيذه بنفس الوقت

يتبع ،،،،،،،،،، كريب الدجاج

[ام رزان]

ماشاء الله ابداع
سلمت الايادي

[Bint ALghali]

ما شاء الله عليك مبدعه

متابعين

[غـلاي]

بصراحة لو عندي اكثر من 5 نجوم كنت عطيتك ،،،،
طبخك ابدااااااااع وتستاهلي احلى تقييم
برجع لك بكره باذن الله بكم سؤال خليك جاهزة

[قلب ظفاريه]

رائع رائع رائع
فعلا انتي مبدعه
تسلم إيدك
سؤال
شو نوع الكاميرا

متابعه بصمت

[افااااا]

ماشاء الله عليك
ابداع

تسلللللم ايييييدك

[work]

ما شاء الله عليكي ابداع
تسلم ايدك وبانتظار المزيد

[أم لمار]

واااااااااااااااااااااو دونات يجوع

تسلم ايدك....متابعين لك