مندازي الفرن (على الطريقة السواحلية)

[queen92]

كالعاده ودايما للفطاير والمعجنات والحلويات نستخدم الطحين الابييض..رقم١

بس الصحي رقم 2 وامي يعجبها رفم 2 بس لما جيت اسويبه المندازي تلعوزت

[فتاة]

جربتها وطلعت ممتازة

تسلم ايدك اختي

[hope hope]

بسم الله الرحمن الرحيم

لاحظت أن الكثير يسال عن كيفية عمل مندازي الفرن ولذلك قررت أطبخها وأصور في نفس الوقت

المقادير المطلوبه:
3 أكواب كبيره طحين
1/2 كوب كبير سكر
1/2 كوب كبير حليب باودر
كوب كبير حليب دافئ
ملعقة صغيره بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيره هيل
فنجان زبده أو سمن
فنجان زيت

مقادير خلطة الخميره:
2ملعقة طعام خميره
ملعقة طعام طحين
فنجان ونصف ماء دافئ
ملعقة صغيره سكر

الطريقة:
1. أولا, نخلط مقادير الخميره ونخمرها لمدة 5 إلى 10 دقائق ( أنا أفضل أخمرها أكثر من 10 دقائق وأغطيها ببلاستيك شفاف بطريقه محكمه)

ملف مرفق 932285

2. أخلط المقادير المتبقيه ما عدا البيكنج باودر في عجانه وأضيف خلطة الخميره لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه إذا باليد (يفضل تعجنوا بهدوووووو لا تتطلعوا غمكم في العجينه )

ملف مرفق 932287ملف مرفق 932288

3. الحين ضيفوا البيكنج باودر للعجينه وكملوا عجن تقريبا لمدة 3 ألى 5 دقائق وبعدها غطيوا العجينه وخليوها ترتاح لفتره 5 دقائق

ملف مرفق 932286ملف مرفق 932279

4. راح تلاحظوا أن العجينه نوعا ما تلصق في أيدكم, فحطوا شوية زيت في ايدكم, وبعدها قسموا العجينه تقريبا الى 8 كور وغطوها لمدة 10 دقائق

ملف مرفق 932283ملف مرفق 932278

5. الحين جئ وقت السكم (بمعنى سكموا العجينه بحيث تكون سميكه تقريبا 1.5 إلى 2 سم وهذا راجع لكم إذا تريدوا أكثر) ونحطها في طبق الفرن المدهون بالزيت او الزبده و غطوها لمدة ساعه في غرفة معتدلة الحراره

ملف مرفق 932274ملف مرفق 932276ملف مرفق 932275

6. ندهن الوجه بصفار البيض ونرشه بسمسم أو الحبة السوداء. الحين نخبزها في فرن درجة حرارته 180 لمدة 10 إلى ربع ساعه (أو لحد ما تحمر)

ملف مرفق 932277

7. تقدم مع الشاي

ملف مرفق 932282ملف مرفق 932281

مم لذيذ شكله مشهي تسلم يدك عالوصفة الجميلة

[ملائكة الرحمة]

اهلين

الكوب كوب الشاي


اما الفنجان فانتي تقصدي فنجان قهوه


بنتظار الجواب من المجربات

الكوب المستخدم هو المج (mug)

[ملائكة الرحمة]

مرحبا
حاولت اعمل المندازي بس مايضبط معي للاسف
بغيت اتأكد هل الكوب تقصدي ( الماج ) ؟؟
والفرن هل تحت وفوق نفس الوقت ؟؟
افيدوني

الكوب هو المج
يعتمد ع ليونة العجينه وطريقة عجنها. الفرن من تحت نفتحهه ومن فوق للتحمير

أنا أخذ مني عدة محاولات لحد ما أتقنها. مسالة وقت

[ملائكة الرحمة]

بإمكانك تعملي نصف المقادير

++++1

[ملائكة الرحمة]

اهلين

انا بعد جربت الطريقة البارحه بس
المشكله ما صار معي نفس الي ف
الصوره يعني العجينه صارت واجد
دهنيه فيها زيت وليست جافه وما
قدرت اسويها ع اساس 8 اقسام
لأني قبل قسمتها 8 أقسام بس
بعدين حصلتها واجد صغيره اذا حلجتها ع الحجم
فأضطريت ادمج كل 2 ف وحدة فصار معي 4 أقسام
وبعدين ما صار معي منتفخه أبداً بس صح لينه
يعني ع نفس الحجم ما انتفخت معي بعد ما حلجتها

ميزة مندازي الفرن أنه ما ينتفخ كثير وحشوته بالعادة عجينة عكس مندازي الزيت
تاكدي من الخميره مبدئيا ونفس الشي عجينتك هل هي لينه أو ماسكه كثير

[ملائكة الرحمة]

اختي زيديها شوي ماي وزيدي من فترة العجن
يحتاج تعجنيها زيادة

+++++1

[ملائكة الرحمة]

عذرا على الرد المتاخر

[أمهات المؤمنين قدوتي]

السلام عليكم
مبارك عليكن الشهر عزيزاتي
اليوم جربته لكن لما جهز كان عاد باقي لحظات عن الاذان فما مداني اصور
تشكرين @ملائكة الرحمه ع الطريقه الغاويه

[ريحة الجنة]

ماشاء الله

[نكتار سكر]

هذه دايما اشوفها فبيت اختي جارتها زنجباريه ودوم تجيبلها وطعمها مره لذيذ

[رموش السعادة]

لو سمحتن عادي هذا الطريقه اخمرها فصينية الفرن ؟