- محرك البحث العام
- المركبات
- الأراضي
- العقارات
- الوظائف
رؤية النتائج 1 إلى 21 من 21
الموضوع: عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه
-
11/06/2011 03:00 PM #1عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/03/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,618
عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه
كثير ما أرى وصفات لعجينة البيتزا هنا في السبله بس الحقيقه تقال ولا وحده تعتبر العجينه الإيطاليه الأصليه.. فحبيت أنقل لكم اليوم الوصفه الأصليه لعجينة البيتزا وإلي يتعطيكم نفس نتيجة عجينة البيتزا في المطاعم الإيطاليه المتخصصه .. ووجب التنويه ان مطاعم مثل بيتزا هت ودومينوز وغيرها ما يستخدمون عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه ... إلي راحت لإيطاليا او إلي تاكل في مطاعم إيطاليه رح تفهم قصدي
المكونات (الرجاء إتباع وحدات قياس دقيقه):-
57 جرام من طحين أسمر
454 جرام طحين جميع الإستعمالات
1/4 ملعقة صغيرة خميره فوريه
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 1/4 ملقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 كوب ماء دافئ (ملاحظه لا تستعملي ماء الحنفيه لإحتوائه على الكلس الذي سيؤثر في تخمر العجينه)
سميد (يستخدم فقط كعازل في صينية الفرن حتى لا تحترق العجينه)
الطريقة:-
تخلط جميع المقادير ويتم خلطها بواسطة ملعقه إلى أن تحصلي على عجينه متماسكه ولزجه وملساء.. ولا داعي للعجن إطلاقا.. بل العجن سيجعلها تخرب
غطيها بقطعة بلاستيك او فوطه مبلله ودعيها في مكان دافيء (مثلا الفرن) لمدة 18 ساعه .. نعم 18 ساعه
ستتضاعف في الحجم ورائحت الخميره ستكون قويه والعجينه بها فقاعات.. وهذا هو المطلوب
رشي كاونتر المطبخ بكمية طحين قليله وقسمي العجينه للأحجام التي تناسبك.. خذي كل قطه ودلكيها قليلا (قليلا وبكل راحه ورقه) بين يديك ومن ثم إفرديها... إفرديها بسماكة 1 سم فالبيتزا الإيطاليه يجب ان تكون رقيقه وليست سميكه
ضعي القليل من السميد على صينية الفرن وضعي العجينه عليها ومن ثم قومي بوضع كل ما تحبين عليها ولكن هناك عدة نقاط وجب ذكرها
1- لا تملئي العجينه بصلصة الطماطم وإنما ضعي ما يكفي لتغطيتها قليلا
2- إستخدام نوعية جبنة الموتزاريلا يحدث فرق كبير وحاولي شراء الموتزاريلا الطازجه ومعلومه هامه هي أن الموتزاريلا الطازجه لا يمكن بشرها إطلاقا وإنما تقومين بتقطيعها لقطع صغيره وتنثرينها على البيتزا
3- عند إدخال الصينيه للفرن يجب أن يكون الفرن حامي وقومي بوضع الصينية في قاع الفرن لمدة 4 دقائق حتى تتحمر البيتزا من الأسفل ثم إنقليها لأعلى الفرن حتى يكتمل إستوائها..
وبالهنا
آخر تحرير بواسطة TTC1 : 11/06/2011 الساعة 04:26 PM
-
مادة إعلانية
-
11/06/2011 03:36 PM #2
يسلمووو
-
11/06/2011 04:09 PM #3تسلم الايادي
يسلمو عزيزتي
مبين عليها لذيذة...
ملف مرفق 785614
-
11/06/2011 04:14 PM #4" يسلموووو يالغلا "
" اللهم صلى وباركـ ع سيدنا محمد عليه افضل الصلاة والسلام "
" سبحان الله .. والحمد لله .. ولا اله الا الله .. والله أكبر .. "
-
11/06/2011 04:32 PM #5عضو مميز جداً
- تاريخ الانضمام
- 19/09/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 8,024
يالله العجينه واللي فوق العجينه كلهم عــــــــــــــــذاب
-
11/06/2011 04:36 PM #6عضو نشيط
- تاريخ الانضمام
- 12/11/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 150
خزنت الصفحه،،
تمهيدا للتطبيق لاحقا
يسلمووو ع الوجبه اللذيذه
-
11/06/2011 04:36 PM #7عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/03/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,618
-
11/06/2011 04:37 PM #8عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/03/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,618
-
11/06/2011 05:42 PM #9
تسلم الايادي
يسلمو عزيزتي
مبين عليها لذيذة...
-
11/06/2011 07:42 PM #10
فعلا البيتزا الايطالية خيااااال وتختلف كليا عن بيتزا هت ودومينوز
وتعمل على فرن يدوي لذلك لها طعم رهيييب جدا
يسلموو خيتو عالوصفة~
-
11/06/2011 07:47 PM #11
اختي ممكن أعرف مقدار الطين بالجلاس كم يكون؟؟
-
11/06/2011 09:09 PM #12
يسلمووو .. نورتي حواء
-
11/06/2011 10:15 PM #13عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/03/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,618
العفو عزيزتي
فعلا الفرن اليدوي يعطيها طعم خاص ولكن جربي وصفتي فهي أقرب ما يكون للوصفه الأصليه بإستثناء الفرن اليدوي.. ولكن لو إتبعتي خطواتي ووضعتي البيتزا في الرف الأخير من الفرن لمدة 4 دقائق ثم رفعتيها للرف الأعلى فستحصلين على طعم قريب من طعم الفرن اليدوي :
أختي ذكرت يجب ان تكون المقادير بالميزان وما ينفع بالأكواب وإلا ستخترب العجينه لأنها حساسه جدا
العفو حبيبتي منوره بوجودكم
-
11/06/2011 11:02 PM #14
مشكووورة أختي على الطريقة..
لازم نجربها...أموت ف البيتزا
يسلمو
-
12/06/2011 01:05 AM #15
تسلمي عزيزتي...
عااااد انا خاااطري بالبيتزا من فتره
-
12/06/2011 09:01 AM #16
-
12/06/2011 09:09 AM #17
شكرآآآآآ
على مقآدير العجينهـ
-
12/06/2011 10:21 AM #18عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 22/01/2007
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 1,928
تسلم الايادي,,
-
12/06/2011 11:45 AM #19
والله زين يا خيتي ناخذ افكااار من الطبخه الاصليه نفسها
تسلمي الغاااااااااااليه
-
12/06/2011 02:48 PM #20عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 10/03/2010
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 2,618
العفو عزيزتي لما تجربيها ردي علينا بخبر
العفو عزيزتي يالله جربيها
العفو عزيزتي تمت الإجابه على نفس الإستفسار أعلاه
العفو عزيزتي
العفو عزيزتي
العفو عزيزتي إن شاء الله تجربوها وتعجبكم
-
12/06/2011 07:49 PM #21
مشكووورة أختي على الطريقة..
مواضيع مشابهه
-
لرواد المطاعم وخاصة مطاعم البيتزا..تخذر قبل اضافة براعم الفاصوليا الى صحن السلطة
بواسطة مسثمر فاشل في القسم: قسم مواضيع التثقيف الصحي والمعلومات الطبيةالردود: 2آخر مشاركة: 10/06/2011, 11:46 PM -
لرواد المطاعم وخاصة مطاعم البيتزا..تخذر قبل اضافة براعم الفاصوليا الى صحن السلطة
بواسطة مسثمر فاشل في القسم: سبلة السياسة والاقتصادالردود: 1آخر مشاركة: 10/06/2011, 08:20 PM