رؤية النتائج 1 إلى 21 من 21
  1. #1
    تاريخ الانضمام
    10/03/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,619

    مضحك عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه

    كثير ما أرى وصفات لعجينة البيتزا هنا في السبله بس الحقيقه تقال ولا وحده تعتبر العجينه الإيطاليه الأصليه.. فحبيت أنقل لكم اليوم الوصفه الأصليه لعجينة البيتزا وإلي يتعطيكم نفس نتيجة عجينة البيتزا في المطاعم الإيطاليه المتخصصه .. ووجب التنويه ان مطاعم مثل بيتزا هت ودومينوز وغيرها ما يستخدمون عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه ... إلي راحت لإيطاليا او إلي تاكل في مطاعم إيطاليه رح تفهم قصدي


    المكونات (الرجاء إتباع وحدات قياس دقيقه):-
    57 جرام من طحين أسمر
    454 جرام طحين جميع الإستعمالات
    1/4 ملعقة صغيرة خميره فوريه
    1/4 ملعقة صغيرة سكر
    1 1/4 ملقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 1/2 كوب ماء دافئ (ملاحظه لا تستعملي ماء الحنفيه لإحتوائه على الكلس الذي سيؤثر في تخمر العجينه)
    سميد (يستخدم فقط كعازل في صينية الفرن حتى لا تحترق العجينه)

    الطريقة:-
    تخلط جميع المقادير ويتم خلطها بواسطة ملعقه إلى أن تحصلي على عجينه متماسكه ولزجه وملساء.. ولا داعي للعجن إطلاقا.. بل العجن سيجعلها تخرب
    غطيها بقطعة بلاستيك او فوطه مبلله ودعيها في مكان دافيء (مثلا الفرن) لمدة 18 ساعه .. نعم 18 ساعه
    ستتضاعف في الحجم ورائحت الخميره ستكون قويه والعجينه بها فقاعات.. وهذا هو المطلوب
    رشي كاونتر المطبخ بكمية طحين قليله وقسمي العجينه للأحجام التي تناسبك.. خذي كل قطه ودلكيها قليلا (قليلا وبكل راحه ورقه) بين يديك ومن ثم إفرديها... إفرديها بسماكة 1 سم فالبيتزا الإيطاليه يجب ان تكون رقيقه وليست سميكه
    ضعي القليل من السميد على صينية الفرن وضعي العجينه عليها ومن ثم قومي بوضع كل ما تحبين عليها ولكن هناك عدة نقاط وجب ذكرها
    1- لا تملئي العجينه بصلصة الطماطم وإنما ضعي ما يكفي لتغطيتها قليلا
    2- إستخدام نوعية جبنة الموتزاريلا يحدث فرق كبير وحاولي شراء الموتزاريلا الطازجه ومعلومه هامه هي أن الموتزاريلا الطازجه لا يمكن بشرها إطلاقا وإنما تقومين بتقطيعها لقطع صغيره وتنثرينها على البيتزا
    3- عند إدخال الصينيه للفرن يجب أن يكون الفرن حامي وقومي بوضع الصينية في قاع الفرن لمدة 4 دقائق حتى تتحمر البيتزا من الأسفل ثم إنقليها لأعلى الفرن حتى يكتمل إستوائها..

    وبالهنا

    آخر تحرير بواسطة TTC1 : 11/06/2011 الساعة 04:26 PM

  2. #2
    تاريخ الانضمام
    13/06/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    38,129

    افتراضي

    يسلمووو
     التوقيع 
    يــــــــــــاربي
    اكتبـــــلي ف الايـــــام القادمه فـــــرحه
    تغيــــــر بها مجرى حيـــــاتي للابــد

    بطـــريق يــــرضيك ويبعث لروحي ابتســــامتها
    اميــــــــن يارب

    لو تضيق الدنيا فيني غير لربي ماشكيت:

  3. #3
    تاريخ الانضمام
    08/05/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    10,320

    افتراضي

    تسلم الايادي
    يسلمو عزيزتي
    مبين عليها لذيذة...


    الاسم:  imagesCAWAEO60.jpg
المشاهدات: 9060
الحجم:  5.8 كيلوبايت
     التوقيع 
    " "اللهم اني استودعك قلبي" " فلا تجعل فيه احدا غيرك" "
    يآرب يسر ليٌ إمـوري ُوفرج همومـي .. وحقق ليُ كل الليٌ أتمنـآهـ

    يارب يسر اموري واصلح احوالي واكتب لي الخير بالدنيا ووفقني


    ’ رَبيْ .. قربنيْ إليكْ فمـَآ خـآبَ من إختَـآر قُربك ..}

  4. #4
    تاريخ الانضمام
    05/04/2009
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    16,282

    افتراضي

    " يسلموووو يالغلا "


    " اللهم صلى وباركـ ع سيدنا محمد عليه افضل الصلاة والسلام "
    " سبحان الله .. والحمد لله .. ولا اله الا الله .. والله أكبر .. "
     التوقيع 
    " كريم آميرة ماجيكـ المطور "
    تـــم نفآآآآآذ آلكميـــة
    تم وقف الطلبات
    " حتى آشعار اخر "
    ولي عودة باذن الله تعالى " قريبا "

    ܢލλލ كريم أميرة ماجيك لبشره بيضاء نظيفة ناعمة موردة ܢލλލ


  5. #5
    تاريخ الانضمام
    19/09/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    8,046

    افتراضي

    يالله العجينه واللي فوق العجينه كلهم عــــــــــــــــذاب

  6. #6
    تاريخ الانضمام
    12/11/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    150

    افتراضي

    خزنت الصفحه،،
    تمهيدا للتطبيق لاحقا

    يسلمووو ع الوجبه اللذيذه

  7. #7
    تاريخ الانضمام
    10/03/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,619

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة قلبي ملكي مشاهدة المشاركات
    يسلمووو
    Merci
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة ونة الم مشاهدة المشاركات
    تسلم الايادي
    يسلمو عزيزتي
    مبين عليها لذيذة...


    الاسم:  imagesCAWAEO60.jpg
المشاهدات: 9060
الحجم:  5.8 كيلوبايت
    هي فعلا لذيذة.. جربيها وقوليلنا
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة شموخ ظفارية مشاهدة المشاركات
    " يسلموووو يالغلا "


    " اللهم صلى وباركـ ع سيدنا محمد عليه افضل الصلاة والسلام "
    " سبحان الله .. والحمد لله .. ولا اله الا الله .. والله أكبر .. "
    عفوا
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة ساعة صمت مشاهدة المشاركات
    يالله العجينه واللي فوق العجينه كلهم عــــــــــــــــذاب
    إلي فوق العجينه موتزاريلا فريش وحبق وطماطم

  8. #8
    تاريخ الانضمام
    10/03/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,619

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة نور الدار مشاهدة المشاركات
    خزنت الصفحه،،
    تمهيدا للتطبيق لاحقا

    يسلمووو ع الوجبه اللذيذه
    عفوا حبيبتي.. رديلنا بخبر بعد ما تجربيها.. أنا ما أستخدم إلا هالطريقه

  9. #9

    افتراضي

    تسلم الايادي
    يسلمو عزيزتي
    مبين عليها لذيذة...
     التوقيع 

  10. #10
    تاريخ الانضمام
    23/04/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    7,516

    افتراضي

    فعلا البيتزا الايطالية خيااااال وتختلف كليا عن بيتزا هت ودومينوز
    وتعمل على فرن يدوي لذلك لها طعم رهيييب جدا
    يسلموو خيتو عالوصفة~
     التوقيع 
    في ھُِالجوِ ٱلـﺣ͠ـار ≈
    ۆﺂﺷعة ﺂلـﺷمس ﺂلقۆيـہَ

    لٱِيـﺳعـﻧ̭͠ إلٱ أن ﺂقـۆل ؛
    ” آللھُم قنّا ﻣ̲ن حرارة ﻧ̭͠ار جھﻧم"
    رَبِّ أمْطِرنَا بسَعَادة تُقَربُنَا إلَيكَ ~


  11. #11
    تاريخ الانضمام
    23/04/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    7,516

    افتراضي

    اختي ممكن أعرف مقدار الطين بالجلاس كم يكون؟؟
     التوقيع 
    في ھُِالجوِ ٱلـﺣ͠ـار ≈
    ۆﺂﺷعة ﺂلـﺷمس ﺂلقۆيـہَ

    لٱِيـﺳعـﻧ̭͠ إلٱ أن ﺂقـۆل ؛
    ” آللھُم قنّا ﻣ̲ن حرارة ﻧ̭͠ار جھﻧم"
    رَبِّ أمْطِرنَا بسَعَادة تُقَربُنَا إلَيكَ ~


  12. #12
    تاريخ الانضمام
    04/06/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    15,977

    افتراضي

    يسلمووو .. نورتي حواء
     التوقيع 
    .
    .
    .
    .

    الحمدلله

  13. #13
    تاريخ الانضمام
    10/03/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,619

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة بوابة المرأة العمانية مشاهدة المشاركات
    تسلم الايادي
    يسلمو عزيزتي
    مبين عليها لذيذة...
    العفو عزيزتي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة دموع مخفية مشاهدة المشاركات
    فعلا البيتزا الايطالية خيااااال وتختلف كليا عن بيتزا هت ودومينوز
    وتعمل على فرن يدوي لذلك لها طعم رهيييب جدا
    يسلموو خيتو عالوصفة~
    فعلا الفرن اليدوي يعطيها طعم خاص ولكن جربي وصفتي فهي أقرب ما يكون للوصفه الأصليه بإستثناء الفرن اليدوي.. ولكن لو إتبعتي خطواتي ووضعتي البيتزا في الرف الأخير من الفرن لمدة 4 دقائق ثم رفعتيها للرف الأعلى فستحصلين على طعم قريب من طعم الفرن اليدوي :
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة دموع مخفية مشاهدة المشاركات
    اختي ممكن أعرف مقدار الطين بالجلاس كم يكون؟؟
    أختي ذكرت يجب ان تكون المقادير بالميزان وما ينفع بالأكواب وإلا ستخترب العجينه لأنها حساسه جدا
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة JuSt FeeliNg مشاهدة المشاركات
    يسلمووو .. نورتي حواء
    العفو حبيبتي منوره بوجودكم

  14. #14
    تاريخ الانضمام
    17/05/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    19,620

    افتراضي

    مشكووورة أختي على الطريقة..

    لازم نجربها...أموت ف البيتزا

    يسلمو
     التوقيع 
    الحمدلله

    شعور الفرحة بـ التميز لا يوصف

    اللهمـ وفقني وحقق امنيتي عاجلاً غير آجلاً



  15. #15
    تاريخ الانضمام
    10/02/2009
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    9,254

    افتراضي

    تسلمي عزيزتي...
    عااااد انا خاااطري بالبيتزا من فتره
     التوقيع 
    اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك

  16. #16

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة TTC1 مشاهدة المشاركات
    كثير ما أرى وصفات لعجينة البيتزا هنا في السبله بس الحقيقه تقال ولا وحده تعتبر العجينه الإيطاليه الأصليه.. فحبيت أنقل لكم اليوم الوصفه الأصليه لعجينة البيتزا وإلي يتعطيكم نفس نتيجة عجينة البيتزا في المطاعم الإيطاليه المتخصصه .. ووجب التنويه ان مطاعم مثل بيتزا هت ودومينوز وغيرها ما يستخدمون عجينة البيتزا الإيطاليه الأصليه ... إلي راحت لإيطاليا او إلي تاكل في مطاعم إيطاليه رح تفهم قصدي


    المكونات (الرجاء إتباع وحدات قياس دقيقه):-
    57 جرام من طحين أسمر
    454 جرام طحين جميع الإستعمالات
    1/4 ملعقة صغيرة خميره فوريه
    1/4 ملعقة صغيرة سكر
    1 1/4 ملقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 1/2 كوب ماء دافئ (ملاحظه لا تستعملي ماء الحنفيه لإحتوائه على الكلس الذي سيؤثر في تخمر العجينه)
    سميد (يستخدم فقط كعازل في صينية الفرن حتى لا تحترق العجينه)

    الطريقة:-
    تخلط جميع المقادير ويتم خلطها بواسطة ملعقه إلى أن تحصلي على عجينه متماسكه ولزجه وملساء.. ولا داعي للعجن إطلاقا.. بل العجن سيجعلها تخرب
    غطيها بقطعة بلاستيك او فوطه مبلله ودعيها في مكان دافيء (مثلا الفرن) لمدة 18 ساعه .. نعم 18 ساعه
    ستتضاعف في الحجم ورائحت الخميره ستكون قويه والعجينه بها فقاعات.. وهذا هو المطلوب
    رشي كاونتر المطبخ بكمية طحين قليله وقسمي العجينه للأحجام التي تناسبك.. خذي كل قطه ودلكيها قليلا (قليلا وبكل راحه ورقه) بين يديك ومن ثم إفرديها... إفرديها بسماكة 1 سم فالبيتزا الإيطاليه يجب ان تكون رقيقه وليست سميكه
    ضعي القليل من السميد على صينية الفرن وضعي العجينه عليها ومن ثم قومي بوضع كل ما تحبين عليها ولكن هناك عدة نقاط وجب ذكرها
    1- لا تملئي العجينه بصلصة الطماطم وإنما ضعي ما يكفي لتغطيتها قليلا
    2- إستخدام نوعية جبنة الموتزاريلا يحدث فرق كبير وحاولي شراء الموتزاريلا الطازجه ومعلومه هامه هي أن الموتزاريلا الطازجه لا يمكن بشرها إطلاقا وإنما تقومين بتقطيعها لقطع صغيره وتنثرينها على البيتزا
    3- عند إدخال الصينيه للفرن يجب أن يكون الفرن حامي وقومي بوضع الصينية في قاع الفرن لمدة 4 دقائق حتى تتحمر البيتزا من الأسفل ثم إنقليها لأعلى الفرن حتى يكتمل إستوائها..

    وبالهنا
    تسلم ايدك عزيزتي
    بس لو تعطين بمقدار الكوب بدل الجرام
     التوقيع 
    الْلَّهُمَّ انَّ دَعَانِيْ مِنْ لَايَخَافُكَ إِلَىَ حَرَامٍ ...فَاحْفَظْنِيْ كَمَا حَفِظْتُ مِنْ الْحَرَامِ يُوَسُفَ
    الْلَّهُمَّ انَّ ضَاقَتْ عَلَيَّ الْارْضُ بِمَا رَحُبَتْ ..فَأَغِثْنِيْ بِرَحْمَتِكَ الَّتِيْ أَغَثْتَ بِهَا صَاحِبُ الْحُوتِ
    الْلَّهُمَّ انَّ رُفِعَتْ لَكَ يدَيِيّ أَدْعُوْكَ بِحَاجَةٍ ...فَلَا تَرُدَّ يَدِيَ بِلَا حَاجَتِيْ وَانْتَ الْكَرِيْمِ
    الْلَّهُمَّ إِرْزُقْنِيْ مِنَ الْرِّزْقِ الْحَلَالِ ..مايُغنِيْنِيّ عَنْ سِوَاكَ
    الْلَّهُمَّ إِمْنَحْنِيْ مِنْ الآمَانَ ...مايَجْعَلْنِيّ أَنْعَمَ بِنَوْمٍ الْطِّفْلِ فِيْ مَهْدِهِ
    الْلَّهُمَّ ارْزُقْنِيْ ذُرِّيَّةِ صَالِحَةً ..تَسُرُّنِي فِىْ شَبَابِيْ ..وَتَسْتُرُنِيِ فِىْ شَيْخُوْخَتِيْ !
    الْلَّهُمَّ انْصُرْنِيْ عَلَىَ الْنَّفْسِ الْأَمَارَةَ بِالْسُّوْء

  17. #17
    تاريخ الانضمام
    20/11/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,740

    افتراضي

    شكرآآآآآ

    على مقآدير العجينهـ
     التوقيع 
    يآآآآرب تووووفيقكـــــــ

  18. #18
    تاريخ الانضمام
    22/01/2007
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1,906

    افتراضي

    تسلم الايادي,,
     التوقيع 
    " رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ " (الأنبياء، 89)

    استغفر الله الذي لا اله لا هو الحي القيوم واتوب اليه

    إذا كان الصبر مُرًّا فعاقبته حلوة

    اتمنى العودة ولكن.....

    غفت عيني لدقايق ونسيت كل همومي وأحزاني,, بس صحيت وياريتني ماصحيت لأن حصلت كل شي مثل ماهو.. حصلت قلبي يصارع مع الألم,, حصلت عيني تسبح بدموعها,, حصلت آهآتي تتأوه من الهم والتعب,, حصلت دفتر أحزاني بعده مفتوح وماحد قادر ان يسكره بلحظة فرح حلوة,, حصلت نفسي أعيش أحزاني بصمت مؤلم وقاسي,,

  19. #19
    تاريخ الانضمام
    02/05/2009
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    5,319

    افتراضي

    والله زين يا خيتي ناخذ افكااار من الطبخه الاصليه نفسها

    تسلمي الغاااااااااااليه
     التوقيع 
    اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطاانك

  20. #20
    تاريخ الانضمام
    10/03/2010
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,619

    افتراضي

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة عطر رومانسي مشاهدة المشاركات
    مشكووورة أختي على الطريقة..

    لازم نجربها...أموت ف البيتزا

    يسلمو
    العفو عزيزتي لما تجربيها ردي علينا بخبر

    اقتباس أرسل أصلا بواسطة ام اليقظان مشاهدة المشاركات
    تسلمي عزيزتي...
    عااااد انا خاااطري بالبيتزا من فتره
    العفو عزيزتي يالله جربيها
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة عمانية تاج العين والرأس مشاهدة المشاركات
    تسلم ايدك عزيزتي
    بس لو تعطين بمقدار الكوب بدل الجرام
    العفو عزيزتي تمت الإجابه على نفس الإستفسار أعلاه
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة هدوئي شقآوه مشاهدة المشاركات
    شكرآآآآآ

    على مقآدير العجينهـ
    العفو عزيزتي
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة الياسمينة مشاهدة المشاركات
    تسلم الايادي,,
    العفو عزيزتي
    اقتباس أرسل أصلا بواسطة Butterfly21 مشاهدة المشاركات
    والله زين يا خيتي ناخذ افكااار من الطبخه الاصليه نفسها

    تسلمي الغاااااااااااليه
    العفو عزيزتي إن شاء الله تجربوها وتعجبكم

  21. #21
    تاريخ الانضمام
    14/07/2007
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    4,159

    افتراضي

    مشكووورة أختي على الطريقة..
     التوقيع 
    تابعوني مع اعمالي فالتطريز

مواضيع مشابهه

  1. لرواد المطاعم وخاصة مطاعم البيتزا..تخذر قبل اضافة براعم الفاصوليا الى صحن السلطة
    بواسطة مسثمر فاشل في القسم: قسم مواضيع التثقيف الصحي والمعلومات الطبية
    الردود: 2
    آخر مشاركة: 10/06/2011, 11:46 PM
  2. الردود: 1
    آخر مشاركة: 10/06/2011, 08:20 PM

قواعد المشاركة

  • ليس بإمكانك إضافة مواضيع جديدة
  • ليس بإمكانك إضافة ردود
  • ليس بإمكانك رفع مرفقات
  • ليس بإمكانك تحرير مشاركاتك
  •