- محرك البحث العام
- المركبات
- الأراضي
- العقارات
- الوظائف
رؤية النتائج 1 إلى 28 من 28
-
07/04/2011 03:23 AM #1
-
مادة إعلانية
-
07/04/2011 03:29 AM #2
المقادير
1 شارخه
1 بصل مقطع أربع
1 جزر مقطع حلقات
1 كرفس مقطع حلقات
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملح
2/1 حبه ليمون
الصلصة
1 كوب بنجر مسلوق
1 كوب بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح و فلفل
3 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 افوكاد
الطريقة
- تُغسل الشارخه و يُفصل الرأس عن الجسم و تُشطف .
- تُسلق الشارخه في وعاء به بصل ، جزر ، كرفس ، ليمون ، ورق غار، فلفل اسود ، ملح.
- تُرفع الشارخه في ماء مثلج ثم تُقشر و تُقطع إلي شرائح.
- تُهرس البطاطس مع البنجر ثم يُضاف الزبد و الكريمة والجبن و يُقلب جيدا.
- تُوضع الشارخه في طبق التقديم بحيث تكون شريحة الشارخه و صلصة البطاطس و هكذا.
- تُزين بالأعشاب و الأفوكادو و خليط زيت الزيتون و الخل و تُقدم .
وهذي صورت الشارخه يسمى ايضا( آللوبستر )
يعد طبق اللوبستر ترميدور من اشهى الاطباق الفرنسية و التي اعدت خصيصاً لنابليون بعد انتصاره في احد المعارك. أحببت نقله لكم مترجم
المقادير:
1 - شارخه ( لوبستر ) على حسب آلكميه
1/2 كوب خل ابيض مخفف في 4 ليتر ماء
كمية كافية من الماء لسلق اللوبستر
مقادير صلصلة الباشميل و الحشوة:
1 بصل ابيض مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حزمة كرفس مفرومة
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
4 اكواب حليب مغلي
حزمة من البهارات الجافة (بقدونس ، حبوب الفلفل ، الزعتر ، اوراق الكرفس، الكزبرة الخضاء ، حصى اللبان، تاراغون) تعرف الباقة باسم: Bouquet garni
ملح
فلفل أبيض مطحون حديثاً
جوزة الطيب
فلفل أحمر
3/4 كوب كريمة
2 بياض بيض
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
أولاً: تجهيز اللوبستر
1- يوضع اللوبستر في قدر و يضاف عليه الخل المخفف
2- يترك اللوبستر في القدر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
3- اخرجي اللوبستر من القدر ، تزال المخالب مع المفصل و يقص الذيل من المنتصف
تعاد المخالب للقدر لتغلي
4- دفع اللحم خارج الجسم باتجاه الذيل برفق مع التأكد من عدم كسر الزعنفه الذيلية
5- تخرح المخالب بعد تركها لمدة 5 دقائق في القدر و تضرب بسكين ليتم إخراج اللحم منها
6- يفصل الراس من الجسم و يتم قص الزوائد من ذيل اللوبستر تجهيزاً لاعداده
ثانياً: إعداد الحشوة مع صلصة الباشميل
1- سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية
2-ذوبي الزبدة في قدر ، أضيفي البصل و الجزر و الكرفس حتى تذوب و تتجانس
3- أضيفي الدقيق حتى يتجانس
4- أضيفي الحليب (1/3 الكمية كل مرة) ، و قلبي بعد كل إضافة.
5- أضيفي حزمة البهارات الجافة ، قلبي لمدة 15 دقيقة.
6- في وعاء صغير أضيفي بياض البيض و الكريمة
7- ارفعي قدر الصلصة من النار و أضيفيه على خليط البيض و الكريمة
8- قطعي لحم اللوبستر إلى قطع متوسطى الحجم وضعيها في وعاء و غطيه بنصف كمية صلصة الباشميل
9- في صينية فرن ضعي ذيل اللوبستر ، و باستخدام ملعقة يوضع جزء من الخليط في الذيل و يغطى بباقي صلصة الباشميل. أضيفي جبنة البارميزان على الوجه
10- ادخلي الصينية في الفرن و اتركيها لمدة 12 دقيقة على 425 درجة مئوية او إلى ان يتحول لون الجبن إلى البني الذهبي
تصير بـ هآلشكل
-
07/04/2011 03:36 AM #3المكونااات 000 والطريقه00
عدد من الاستاكوزا00 ماء 00 ملح 00 ورق غار 00 كرافس 00بصله
قدر 00
الاستاكوزا 00وهذهـ صورتها للي ما يعرفهـااا
ملاحظة هامة :::لابد تكون الاستاكوزا حيه أو طازجه عند شرائها 00
وتوضع في الفريزر 00 لانها تسمم بسرعة إذا ماتت ومضى عليها وقت 00
صورتهااا حيه 00
صورتها 00مثلجه00
وضعت الكميهـ في القدر 00 وعليهااا ماء مغلي + ملح + ورق الغار + كرفس + بصله 00
عند السلق يتغير لونها إلى البرتقالي تتركـ لمدة
لمدة ( ثلاث أرباع ساعة وإذا حجمها صغير نصف ساعة)
طريقة تنظيفها / وعملهااا بالخطوات / كل العمل وفصلها باليد ما هي متعبه
ولا تشلون هم 00 ترى لذيذهـ مرررررهـ
::
1 ـ نفصل الراس وهو الجزء المحزز عن الذيل 00
00
2ـ هذا شكلها بعد الفصل 00 ونرمي الرأس لان هذا الجزء هو اللي يتاكل
3 ـ نفصل موخرة الذيل مثل اللي في الشكل 00
4 ـ ندفع لحم الاستاكوزا باليد إلى الخارج 00 بهذا الشكل 00
5 ـ هذا الشكل بعد تفريغها من صدفتها 00
6 ـ تقطع اجزاء صغيرهـ 00
7 ـ نحضر سلطة الطحينة بالطريقة العاديه ( طحينه حسب كمية الاستاكوزا + ملح وخل + ماء
بصل مقطع شرائح ثم نقطع الشريحة أربع أرباع مثل الصورهـ أو حسب الرغبه 00
8 ـ يخلط الجميع في صحن كبير 00 وتزين وبالعافيه عليكم
بعد ذلكـ تقدرون تنوعوا في طبخها 00 حسب الرغبة
استاكوزا
يمكن بعض البنات ما يحبوها بسبب شكلها لكنها طعمها لذيذ جدا ومفيده جدا
تغسل الاستاكوزا بالماء وتوضع فى القدر ويخرط بصله كبيره وتوضع عليها وملح وفلفل اسود وكمون ونص كوب ماء ويدى عليها النار شوى حتى تستوى حوالى نص ساعه تقريبا
دى شكلها قبل الطهى
وبعد الطهى بيتغير لونها للون البرتقالى
وتقدم مع سلطه الطحينه وشرائح الليمون
-
07/04/2011 03:49 AM #4(1)
والمده كلها لاتزيد عن نصف ساعة
بس تبي منك حرارة قوية شوي
اطبخ فيها الستاكوزا
المقادير
2حبة استاكوزا متوسطة الحجم
كمون
ثوم
ليمونة
القليل من زيت القلي
طماطم
مشروم(فطر)
ملح
بشاميل جاهز بودرة
حليب
جبنة موزيلا
الطريقة:
اولانغسل الاستاكوزا ونزيل الزوائد التي ليس لها اهمية ثانيانقص ذيل الاستاكوزا بطريقة طولية من الذيل مع الحفاظ عليها من الكسرثم ثالثا نسلق الاستاكوزا بالماء والكمون حتى يصبح لونها برتقالي اللون ثم نشيلها من الماء ونفصل الراس عن الذيل ونقوم باخلاء الذيل من قطع اللحم الرائعة والناصعة البياض رابعا نتبل اللحم بالثوم والليمون لمدة ساعة خامسا نقوم بوضع الزيت على النار ثم نضع الطماطمبعد تقطيعها الى مكعبات ونقوم بتقليبها على نار هادية ونضع عليها الفطر ونتركها عشر دقائق بعد رش الملح حسب الذوق ثم نفسخ قطع اللحم الى قطع صغيرة ونضعها على النار مع بقية المقادير لمدة نصف ساعة حتى تتجانس المقادير بنكون حضرنا البشاميل مع الحليب على النار الى ان ينضج
ثم ناخذ هذه المقادير ونفرغها داخل ذيل الاستاكوزا وراسها وندير عليها الباشميل وندخلها على الفرن لمدة ساعة الاربع وقبل ما نشيلها بشوي بنحط شوية جبنة موزيلا على كل وحدة وبنخليها تسيح وتتحمر شوي وبعدين بنقيمها ونقدمها وعملت جمبها رز مبهر ببهار الكبسة
وبالهنا والشفا راح تاكلو اصابعكم وراها
-
07/04/2011 04:03 AM #5
ساندويتش الإستاكوزا والخرشوف
المقادير
1/2 كجم إستاكوزا (مقطع إلى مكعبات) مسلوقة
1/2 كوب مايونيز قليل الدسم
قلب 4 ثمرات خرشوف مسلوقة
ملح
فلفل أسود
4 أرغفة برجر (المستديرة)
4 أوراق خس مقطعة إلى شرائح
الطريقةفي إناء عميق يخلط لحم الإستاكوزا مع المايونيز والخرشوف والملح والفلفل.
يملأ كل رغيف بشرائح الخس.
يحشى كل رغيف بـ1/4 كم خليط الإستاكوزا.
يقدم الساندويتش للتناول
من تجميعي
-
07/04/2011 08:38 AM #6
شكلها يخوف خخخخ
تسلمي قلب ع النقل ,,
-
07/04/2011 10:58 AM #7
-
07/04/2011 11:01 AM #8
الف شكر لك يا قلبوا
جبتيه ف الوقت المناسب
انا وزوجي نموت ف الابستر
وامس كان غدانا لابستر
-
07/04/2011 11:03 AM #9
وااااااااااااااااو
يسلموااااااااااا ع التوضيح فديتك
-
07/04/2011 03:25 PM #10
يسلمووووووووووا حبايبي
-
07/04/2011 06:13 PM #11
تسلم ايدج
-
08/04/2011 12:43 AM #12
احبه موووووووووووووووت
وبالذات المشوي
تشكرات الب من الاب
-
08/04/2011 02:00 AM #13
رااااائع أيتها الرائعة كل الشكر
-
08/04/2011 03:08 PM #14يم يم يم يم : بو يسيل لعابه
احلى طعم ول ول ول ول ول ول
من يوصلوا شباب بيتنا من البحر ومحملين معهم الخيرات ما ادور غير ع الشارخة
وما اهتم باي شي غيرها لذيذ طعمها ومفيد جدا جدا غلطان اللي ما ياكلها
-
08/04/2011 07:57 PM #15
يعطيج الف عاااااااااااااااااااااااا اااااااااااااافية
-
08/04/2011 08:26 PM #16عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 16/04/2008
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 1,880
و لا مرة ذقته
ماعرف احس شكلها ما يشجع :S
شكراً حبيبتي =)
-
08/04/2011 10:25 PM #17
شكرا على الوصفات
-
09/04/2011 12:21 PM #18
يالله ربي حلالالالالاتها
-
21/04/2011 11:04 AM #19
للرفع
-
21/04/2011 12:55 PM #20
لذييييذ تسلمي عزيزتي
-
21/04/2011 03:31 PM #21
وينها خيرات بحرنا
ما صرنا نشوفها الا بالناااااادر وبالغلا
اشتهيتها تو في هاللحظة ..
-
27/04/2011 10:02 PM #22
يسلمووووا
-
30/04/2011 12:48 AM #23
مشكوووووره عالوصفات
بس خساره انا ما اكل شارخه لاني اخاف من شكلها !!
جالسه اشوف الصور وجسمي يقشششعر
بس يقولوا عنه لذييذ بس خساره ماقدر اذوقه
-
30/04/2011 09:48 AM #24
يممممم
اسلتي اللعاب يا اخيه
-
30/04/2011 12:34 PM #25مشكوره خيتو
بس كيف يأكلوه
استغفر الله بس ما يشجع
-
فديتك الغالية مشكورة ع الوصفات
أنا أموت ف الأكلات البحرية بالذات الحبار
-
30/04/2011 11:22 PM #27
أول مرة اشوف هذا...
مشكورة قلبو
-
01/05/2011 12:31 PM #28عضو مميز
- تاريخ الانضمام
- 29/04/2007
- الجنس
- أنثى
- المشاركات
- 1,557
انتظره جاهز .. ما اعتقد بتصير فيني الجرأه امسكه لا هو ولا القبقب
مشكورة قلبووو
مواضيع مشابهه
-
المندازي من مطبخ آيات
بواسطة آيات 0 في القسم: مائدة حواءالردود: 54آخر مشاركة: 11/12/2011, 04:26 PM -
بيت ( سيد الخلق ) لا أثاث فيه ولا مطبخ!
بواسطة أبوهاجر في القسم: السبلة الدينيةالردود: 13آخر مشاركة: 21/02/2011, 02:35 AM -
[ 3D ] مطبخ عماني
بواسطة الطريق من هنا في القسم: سبلة التصميمالردود: 9آخر مشاركة: 31/12/2010, 10:17 AM